Si comme nous vous aimez les plats indiens alors vous aimez (adorez même) les pains Naan au fromage. Les pains naan sont les pains traditionnels des Indiens, avec pour base le yaourt. Ils ont la particularité de se cuire à la poêle.

Aujourd'hui je vous partage la recette que nous utilisons depuis des années et que nous adorons. 

Facile, bonne, cette recette est précieuse! 

Les pains Naans peuvent aussi se faire sans fromage, et ils accompagneront tout aussi bien vos plats indiens qu'une bonne salade!

Cette recette je la tiens de mon arrière-arrière grand-mère indienne.....non je rigole je la tiens d'une boîte de vache qui rit en vérité!!

Avec le confinement, comme beaucoup d'entre nous, j'ai commencé à faire mon pain. J'en faisais déjà de temps en temps parce que nous n'avons pas de boulanger dans le village. 

J'ai une machine à pain mais cela fait de gros pain plein de mie, et nous préférons les baguettes, nous aimons que ça croustille!

J'ai donc testé de nombreuses recettes de baguettes : baguette magique, baguette traditionnelle, baguettes de grand chef mais il y avait toujours quelque chose qui ne me plaisait pas! Soit la recette était trop longue à réaliser, soit le pain était trop mou, soit la pâte était trop collante et impossible à manipuler, soit la mie était trop dense bref...j'ai cherché longtemps.

Et à force de chercher, j'ai testé mon mélange à moi : pas trop de farine pour que ce ne soit pas trop dense et que ça gonfle bien, suffisamment d'eau mais pas trop pour que ça ne colle pas trop.

Et enfin le bon temps de cuisson pour un pain doré mais pas brûlé!

Alors c'est parti je partage :

A première vue, quand on lit mon titre on se dit que je suis devenue folle ou que je me suis mise aux mangas (qui se lisent de droite à gauche). Point du tout, point du tout, je tiens juste à vous présenter une petite pépite qui m'a été envoyée par les Editions Père Castor (Flammarion). Il s'agit de deux livres écrits par l'auteure reconnue Agnès Ledig et illustrés par Frédéric Pillot lui aussi connu dans le monde de l'illustration!

6 ans! Ce grand garçon a 6 ans! J'avais prévu une super fête d'anniversaire sur la plage avec nos copains pendant notre séjour dans le sud durant les vacances...Et à la place nous sommes en confinement MAIS au final, cet anniversaire était parfaitement réussi et Louis a passé un merveilleux anniversaire ! Je vous raconte tout, on sait jamais ça peut vous donner des idées si vous avez un anniversaire à fêter bientôt.

Depuis le temps que je vous nargue avec mes petits pains, il était temps que je partage ma recette! Nous l'utilisons très régulièrement pour faire des hamburgers ou des sandwichs moelleux (les enfants n'aiment pas les sandwich avec la baguette, il leur manque trop de dents hihi!). 

Nous avons eu la chance de tester le jeu "La vallée des vikings " de HABA. Comme vous le savez nous adorons leurs jeux (franchement je n'ai jamais été déçue par un jeu HABA). Celui-ci ne me fera pas dire le contraire : il est beau, il fait réfléchir et surtout il nous a bien fait rire ;-)

C'est un jeu de tactique et d'adresse. Les plus jeunes ne verront pas forcément en quoi réside la tactique mais à partir de 6-7 ans ils comprennent très bien qu'en faisant tomber Maman à l'eau ils auront plus de pièces d'or (et ils en rient les ingrats!).

"La vallée des Vikings accueille le grand bowling annuel des tonneaux. Les joueurs doivent faire preuve de courage et d’habileté et savoir prendre des risques pour faire tomber les bons tonneaux avec la boule et déplacer habilement les Vikings sur la jetée. Mais celui qui va trop loin et tombe dans l’eau repart sans rien. Celui qui peut amasser le plus de pièces d’or gagnera la partie !"

Comme toujours je vous ai mis dans l'article une vidéo avec des extraits de notre première partie.

Je vous avais promis ma recette d’œufs au lait alors la voici! Si vous suivez la recette à la lettre alors ils seront toujours parfaits! En effet, de nombreuses recettes de ce plat ancestral se trouvent sur Internet mais bien souvent vous vous retrouvez avec des œufs au lait qui font "des grumeaux" ou dégagent plein d'eau, ça se mange mais ce n'est pas sensationnel.....Parce que tout se joue dans la cuisson, je vais vous expliquer les choses clairement.

1L de lait (entier de préférence pour un dessert plus crémeux mais ça marche aussi avec du lait demi-écrémé)

100g de sucre blanc

1 ou 2 sachets de sucre vanillé (selon vos goûts) (facultatif)

2 cc d'arôme vanille (facultatif) OU 2 CS de rhum (vanille ou rhum c'est selon vos goûts)

6 oeufs

Faites bouillir le lait avec le sucre, le sucre vanillé et la vanille. Puis vous le retirez du feu (oui le lait ça déborde vite attention), et vous le laissez refroidir un peu (juste le temps de préparer les oeufs).

Fouettez les œufs entiers, pour les faire mousser un peu.

Puis ajoutez progressivement le lait aux œufs EN REMUANT SANS ARRÊT SINON VOS ŒUFS VONT ETRE SAISIS ET FAIRE DES GRUMEAUX. 

Voilà la première grosse info importante. C'est vraiment très important on verse le lait tout doucement dans les œufs en remuant bien. Compris??

En soi, c'est facile, il faut juste bien suivre la procédure. 

Ensuite vous placez ces œufs au lait dans votre plat (moi j'utilise un plat en pyrex) que vous placez lui même dans un plat plus grand pour pouvoir cuire vos œufs au bain marie.

Vous placez ce double plat au four et vous ajoutez de l'eau bouillante dans le plat du dessous pour cuire les œufs au bain marie.

Vous trouverez certaines recettes où les œufs au lait ne sont pas cuits au bain marie, vraiment je vous assure, pour les avoir presque toutes testées, que cette recette de grand-mère donne des œufs beaucoup plus beaux ;-)

Évitez de le faire puis de porter le plat au four, vous risquez de vous ébouillanter ;-) Il faut le faire quand le plat est posé dans le four.

Enfin vous pouvez démarrer votre four. Oui vous avez bien lu, vous ne devez pas démarrer le four avant. Il faut que le four soit froid et qu'il chauffe progressivement, sinon là aussi vous allez "saisir" vos œufs. 

20 minutes à 180°C

Quand la cuisson est terminée je vous conseille d'ouvrir en grand le four et de laisser les plats à leur place. Pourquoi?

1- ça vous évitera de vous ébouillanter en transportant ce grand plat plein d'eau bouillante

2- vos œufs vont refroidir en douceur et être bien fermes.

Voilà si vous suivez cette recette à la lettre, le succès est garanti !! Vous aurez des œufs au lait bien fermes, qui ne relâchent pas d'eau et qui régaleront toute la famille. C'est un dessert facile, économique et bon!

Si comme moi vous êtes gourmands, si comme moi ça vous manque de ne pas pouvoir aller au restaurant alors tout comme moi vous vous êtes mis à la cuisine "un peu plus que d'habitude". Je cuisine beaucoup d'ordinaire, mais là je suis passée à un niveau supérieur! Je n'arrête pas! Déjà parce que j'ai tout le monde à la maison et que j'ai envie de leur faire plaisir mais aussi parce qu'avec ces bons petits plats j'apporte un peu de réconfort et même parfois d'exotisme à la maison!

Alors évidemment j'ai accepté avec grand plaisir de tester les "paniers à cuisiner " de Quitoque et de vous en parler!

Restez chez vous : nous livrons, vous cuisinez ! Voici la promesse de Quitoque.

En fait Quitoque vous livre des produits frais de saison accompagnés de recettes que vous aurez choisies avant. L'origine France et les labels sont privilégiés (Agriculture biologique, Label Rouge, Bleu Blanc Coeur, AOP, AOC, etc...). En fait vous avez une livraison de courses à domicile ET le restaurant clé en main (il manque les serveurs!).

Comme vous le savez j'essaye de faire le plus souvent possible des goûters "faits maison" aux enfants. Néanmoins, comme tous les parents, j'achète aussi régulièrement des biscuits déjà faits pour les goûters quand je n'ai pas envie de les préparer ou quand personne ne veut la même chose.

En voilà un point intéressant...Avez-vous remarqué comme les enfants ont un don tout particulier pour ne jamais vouloir le même gâteau au goûter? Imaginez avec 4 enfants ce que cela donne!!Ils ne sont jamais d'accord!

Alors on a plusieurs solutions....soit on achète 5 ou 6 boîtes de biscuits différents, ils les entament toutes, puis les "oublient" et les biscuits deviennent tout mous...Soit on achète un "lot " de biscuits différents déjà préparé. C'est LE GRAND atout à mes yeux, vous connaissez?

Ça, c’était en 2018...

Pourquoi achèterait-on une "boîte à histoires" alors que nous racontons des histoires tous les jours aux enfants? J'étais tout de même intriguée par cette boîte, je n'en entendais que du bien...

Et puis il y a eu une grosse promotion avant Noël et...ma curiosité a pris le dessus, j'ai craqué et j'en ai acheté une.

Depuis je n'ai JAMAIS regretté! Cette fabrique à histoires est un super outil/jeu/jouet/allié (appelez le comme vous voulez selon les situations) . Les enfants s'en servent tous les jours, et je n'exagère absolument pas! D'ailleurs depuis, nous en avons eu une 2ème ;-) 

Il y a donc 2 Fabriques à histoires qui tournent tous les jours avec Louis , bientôt 6 ans et Joseph 4 ans.

Pour ceux qui ne connaissent pas du tout voici comment cela fonctionne : c'est une boite avec un gros bouton qui tourne, et 3 petits boutons en façade (Menu, Pause et OK), et un bouton sur le côté pour allumer et régler le volume (le mieux est de regarder la vidéo : Joseph vous montre comment ça marche). Les enfants choisissent un album en tournant la grosse molette, puis ils choisissent 2 ou 3 éléments de l'histoire (par exemple, le personnage principal, le lieu et un objet) en tournant le gros bouton et en validant avec le bouton "OK". Et selon les choix de l'enfant, une histoire commence.

Je fais régulièrement des brioches suisses ou pains suisses et pour cela j'utilise la recette de "Papa en cuisine" que je suis depuis des années. J'adore ses recettes et je vous invite à aller voir son blog et sa recette : http://papaencuisine.com/pains-suisses/

De mon côté je vais vous décrire, avec mes mots, ma façon de faire :

Pour le pain brioché :

150g de beurre

Comme vous le savez, à la maison, les enfants sont de grands adeptes de leurs boîtes à histoires et de leurs lecteurs MP3. Ils adorent écouter leur propre musique (tout particulièrement "Où est passé Mirza ?" 😂😂) et leurs histoires, cachés dans leurs cabanes. 

Bien entendu, Côme, du haut de ses 22 mois, veut aussi sa musique et ses histoires, ce qui cause parfois de grands drames parce que, bien évidemment, il est bien trop petit pour manipuler les appareils de ses grands frères, qui sont fragiles . 

Alors quand j'ai découvert le lecteur MP3 Ocarina pour les petits je me suis dit qu'il fallait absolument qu'on l'essaye!

- Des barres de chocolat spéciales pour pain au chocolat (OU vous fondez du chocolat puis vous le congelez dans des bacs à glaçons rectilignes).