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jeudi 7 avril 2022

Un robot culinaire connecté dans ma cuisine : le iGenimix

 J'ai toujours voulu avoir un super robot de cuisine qui mixe, pétrit, chauffe, tranche, râpe, bref le robot qui fait rêver mais qui généralement coûte beaucoup trop cher et prend plein de place!!

Mais le progrès ne s'arrête jamais et je viens de découvrir le iGenimix de Thomson! Un robot culinaire connecté et compact à un prix juste. Gros gros coup de coeur pour mon nouvel allié en cuisine, je vous le présente d'un peu plus près.


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Ecrit par le 7.4.22 Aucun commentaire: Edit
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dimanche 16 janvier 2022

Œufs cocotte avec la yaourtière Multidélices, un repas facile et sain, fait par les enfants!

Voici une recette simple et saine que nous faisons régulièrement! C'est tellement simple à préparer que c'est souvent les enfants qui préparent les œufs cocotte à la maison! Nous les préparons avec la yaourtière Multidélices mais vous pouvez aussi faire la même chose avec des ramequins en céramique, au bain marie dans un four à 200°C.

Je vais ici vous donner les recettes par pot de yaourt ou ramequin. Vous multiplierez les ingrédients selon le nombre de personnes.


Je vous donne d'abord les ingrédients pour chaque recette, et la procédure sera ensuite toujours la même, je l'écris en dessous. ce sont ici nos recettes favorites mais en fait vous pouvez faire absolument ce que vous voulez avec ce que vous avez dans le frigo!

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Ecrit par le 16.1.22 Aucun commentaire: Edit
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dimanche 18 avril 2021

Flans coco caramel avec la yaourtière Multidélices

 


Cela fait maintenant plusieurs semaines que je détiens la recette parfaite de flans coco caramel à la Multidélices alors aujourd'hui je vais partager!

Je précise qu'il faut une yaourtière avec le mode "Desserts lactés" pour faire les crèmes desserts, ça ne fonctionne pas avec une yaourtière standard. J'ai, pour ma part, la yaourtière Multidélices 3 programmes depuis 2014 ;-)

Comme toujours j'ai d'abord testé toutes les recettes existantes mais soit je trouvais qu'il y avait trop de noix de coco ou pas assez, soit je trouvais qu'ils étaient trop denses ou pas assez 😛

Au final voici comment, MOI , je fais mes flans coco caramel et je les trouve tout simplement parfaits!



Ingrédients pour 6 pots :

- 1 oeuf
- 50g de noix de coco râpée
- 400 mL de lait de coco (je prends la marque KARA)
- 400 mL de lait concentré sucré (je prends la marque NESTLE)
- caramel liquide


1 - Verser la boîte de lait concentré sucré dans un saladier

2 - Ajouter l'œuf et battre le tout. C'est une étape importante, le mélange doit être parfaitement homogène.

3- Ajouter la noix de coco râpée et mélanger de façon homogène à nouveau.

4- Ajouter progressivement le lait de coco, tout en continuant de bien mélanger.

5- Verser un fond de caramel liquide dans chaque pot puis ajouter le mélange de crème noix de coco dessus.

6- Mettre à cuire 40-45 minutes sur le programme "Desserts lactés" (3 sur la Multidélices 3 programmes, 5 sur la Multidélices Express) pour une yaourtière 12 pots, 30 minutes pour une yaourtière 6 pots.

7- Retirer de la yaourtière quand c'est cuit et laisser COMPLETEMENT refroidir avant de mettre les couvercles et de les mettre au réfrigérateur.


Il y a une couche de noix de coco qui se forme à la surface, c'est normal et c'est super bon!

Puis.....dégustez, c'est mon dessert préféré sans aucune hésitation!


PS : S'il n'y a que des adultes qui mangent le dessert, vous pouvez ajouter 1 bouchon de rhum à la préparation ;-) Vous aurez ainsi un flan antillais ;-)

PS2 : Certains savent les démouler, pas moi 😂















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Ecrit par le 18.4.21 Aucun commentaire: Edit
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mardi 13 avril 2021

Crème au chocolat au lait avec la yaourtière Multidélices

 



Après avoir testé de multiples recettes de crèmes au chocolat, je me rends à l'évidence que la recette dépend du chocolat utilisé. Le chocolat au lait pâtissier (je prends celui de chez Nestlé) est plus gras que le chocolat noir pâtissier et le rendu de la crème sera donc différent. Pour ma part, avec le chocolat au lait, je préfère utiliser la recette de crème à base de lait concentré que j'ai rencontrée chez différentes blogueuses culinaires (notamment chez Ma Tribu et Moi et Mimi Cuisine).
C'est donc celle-ci que je vais vous partager.

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Ecrit par le 13.4.21 1 commentaire: Edit
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samedi 13 mars 2021

Brioche Butchy - recette facile

 Si j'ai bien un péché mignon c'est tout ce qui est viennoiseries, brioches, goûters bien gonflés !

 Heureusement que je ne travaille pas dans une boulangerie je finirais aussi ronde qu'une brioche!

Je fais "pour les enfants" (et pour moi bien sûr) régulièrement des pains au lait (recette ici : https://www.petitsgeniesenherbe.fr/2020/03/petits-pains-au-lait-fourres-la-pate.html ), des pains au chocolat briochés (recette ici : https://www.petitsgeniesenherbe.fr/2020/06/pains-au-chocolat-maison-sans-pate-feuilletee.html) ou de la brioche au beurre ou "butchy".



Alors qu'est ce que la brioche "butchy"?? En fait c'est une brioche allemande dans laquelle le beurre est remplacé par de la crème fraîche, ça donne une brioche très moelleuse entre la brioche et le pain au lait!



Voici la recette que je fais régulièrement et qui fonctionne toujours :
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Ecrit par le 13.3.21 2 commentaires: Edit
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Fromage blanc avec la yaourtière Multidélices et bacs 1 L

J'utilise la yaourtière Multidélices de Seb depuis maintenant 6 ans (la version avec 3 programmes : yaourts, fromages et desserts lactés).

Nous aimons beaucoup les yaourts nature basiques, les fromages blancs et les crèmes desserts. Nous n'achetons plus de yaourts et desserts depuis 6 ans.

Le fromage blanc remporte toujours un vif succès à la maison, et plusieurs abonnés m'ont demandé ma recette. J'utilise la recette la plus connue à vrai dire mais je la partage volontiers!

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Ecrit par le 13.3.21 1 commentaire: Edit
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jeudi 4 mars 2021

Tartelettes aux pommes et pépites de chocolat - recette TRES facile!

Je vous ai fait saliver hier avec mes tartelettes pomme/chocolat, alors comme promis je partage ma recette!


Pour les ingrédients il vous faudra pour 6 tartelettes :

- 6 carrés feuilletés Croustipate (chez moi ils sont vendus en paquets de 4, alors j'en prends 12 ça fait 2 desserts).
- 6 pommes
- environ 60 g de pépites de chocolat  noir
- environ 60 g de beurre
- environ 40g de sucre en poudre
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Ecrit par le 4.3.21 2 commentaires: Edit
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dimanche 31 janvier 2021

Crèmes vanille sur fond de caramel avec la yaourtière Multidélices

J'ai maintenant depuis plus de 5 ans la yaourtière Multidélices de Seb. Je n'ai donc pas la toute dernière génération mais celle avec 3 programmes : yaourts, fromages blancs et desserts lactés.

Je partage régulièrement en story avec vous et comme vous le savez je fais des yaourts nature en grande majorité (que nous mangeons avec nos confitures) et très souvent des crèmes dessert . Les favorites de mes enfants sont les crèmes vanille sur fond de caramel et les petits pots de crème au chocolat.

Aujourd'hui je partage avec vous ma recette préférée de crèmes vanille et caramel.



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Ecrit par le 31.1.21 Aucun commentaire: Edit
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mercredi 6 janvier 2021

Recette de galette des rois facile et rapide

 J'aime la galette, savez-vous comment? Quand elle est bien faiteeeee avec du beurre dedans (et bien épaisse!).  Ne me dites pas merci pour la chanson dans la tête, c'est cadeau!!

Blague à part, c'est vrai que J'ADORE la galette! Pâte feuilletée, beurre et amandes, comment ne pas aimer??

Je fais la même recette depuis plusieurs années maintenant et aujourd'hui je partage puisque vous êtes nombreux ) m'avoir demandé de la partager lors de mes storys ;-)

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Ecrit par le 6.1.21 1 commentaire: Edit
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mercredi 17 juin 2020

Des pains au chocolat sans pâte feuilletée? Oui c'est possible!

Je vous ai partagé il y a quelques semaines ma recette de pains au chocolat "traditionnels" (ici :https://www.petitsgeniesenherbe.fr/2020/04/pains-au-chocolat-faits-maison.html) . 

Elle est parfaite, ils sont excellents mais c'est très long de préparer de la pâte feuilletée! Alors quand vient l'envie urgente de pains au chocolat frais, on se trouve coincés!

J'ai découvert la recette de pains au chocolat briochés de Jennie du blog Ma tribu et moi et j'ai été conquise! Sa recette est ici : https://www.matribuetmoi.com/post/pains-au-chocolat-brioch%C3%A9s

Alors elle utilise un Thermomix, que je n'ai pas, donc j'ai adapté la recette à mon matériel . 

Bien entendu, je vous ai fait saliver plus d'une fois avec mes photos de pains au chocolat en story alors il est temps pour moi de partager la recette!

Attention c'est moins long que les pains au chocolat en pâte feuilletée mais prévoyez tout de même de commencer en fin de matinée si vous voulez qu'ils soient prêts pour le goûter. 
Il y a 2 temps de pousse.


INGREDIENTS 
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Ecrit par le 17.6.20 1 commentaire: Edit
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dimanche 10 mai 2020

Recette facile : Fondant chocolat framboises

Vous êtes nombreux à m'avoir demandé ma recette alors la voilà, elle est simple et rapide! Je fais souvent des fondants au chocolat, les enfants adorent ça! D'ailleurs je vous avais déjà donné ma recette de fondant choco-caramel : https://www.petitsgeniesenherbe.fr/2020/02/le-fondant-chocolat-caramel.html .
C'est la même recette en fait, enfin la même base, que j'utilise à chaque fois. Cette fois j'avais un reste de framboises surgelées alors j'ai testé et c'est un délice!! 

Voici donc ma recette de fondant au chocolat et aux framboises!
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Ecrit par le 10.5.20 3 commentaires: Edit
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mercredi 29 avril 2020

Recette facile : Pains Naan fromage ou "Cheese naan"


Si comme nous vous aimez les plats indiens alors vous aimez (adorez même) les pains Naan au fromage. Les pains naan sont les pains traditionnels des Indiens, avec pour base le yaourt. Ils ont la particularité de se cuire à la poêle.

Aujourd'hui je vous partage la recette que nous utilisons depuis des années et que nous adorons. 


Facile, bonne, cette recette est précieuse! 


Les pains Naans peuvent aussi se faire sans fromage, et ils accompagneront tout aussi bien vos plats indiens qu'une bonne salade!

Cette recette je la tiens de mon arrière-arrière grand-mère indienne.....non je rigole je la tiens d'une boîte de vache qui rit en vérité!!


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Ecrit par le 29.4.20 7 commentaires: Edit
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mardi 28 avril 2020

Une baguette de pain facile à faire et bonne

Avec le confinement, comme beaucoup d'entre nous, j'ai commencé à faire mon pain. J'en faisais déjà de temps en temps parce que nous n'avons pas de boulanger dans le village. 

J'ai une machine à pain mais cela fait de gros pain plein de mie, et nous préférons les baguettes, nous aimons que ça croustille!
J'ai donc testé de nombreuses recettes de baguettes : baguette magique, baguette traditionnelle, baguettes de grand chef mais il y avait toujours quelque chose qui ne me plaisait pas! Soit la recette était trop longue à réaliser, soit le pain était trop mou, soit la pâte était trop collante et impossible à manipuler, soit la mie était trop dense bref...j'ai cherché longtemps.

Et à force de chercher, j'ai testé mon mélange à moi : pas trop de farine pour que ce ne soit pas trop dense et que ça gonfle bien, suffisamment d'eau mais pas trop pour que ça ne colle pas trop.






Et enfin le bon temps de cuisson pour un pain doré mais pas brûlé!

Alors c'est parti je partage :
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Ecrit par le 28.4.20 5 commentaires: Edit
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vendredi 24 avril 2020

Petits pains moelleux pour sandwich ou burger

Depuis le temps que je vous nargue avec mes petits pains, il était temps que je partage ma recette! Nous l'utilisons très régulièrement pour faire des hamburgers ou des sandwichs moelleux (les enfants n'aiment pas les sandwich avec la baguette, il leur manque trop de dents hihi!). 





Je vous donne ici 2 façons de préparer la pâte, avec ou sans machine à pain. Pour ce qui est de la levure, j'ai essayé avec les deux et franchement le résultat est équivalent, la pâte est tout de même un peu plus facile à manipuler avec la levure sèche ;-)


Ingrédients

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Ecrit par le 24.4.20 3 commentaires: Edit
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mardi 21 avril 2020

Les oeufs au lait, une recette de grand-mère au goût incomparable


Je vous avais promis ma recette d’œufs au lait alors la voici! Si vous suivez la recette à la lettre alors ils seront toujours parfaits! En effet, de nombreuses recettes de ce plat ancestral se trouvent sur Internet mais bien souvent vous vous retrouvez avec des œufs au lait qui font "des grumeaux" ou dégagent plein d'eau, ça se mange mais ce n'est pas sensationnel.....Parce que tout se joue dans la cuisson, je vais vous expliquer les choses clairement.

Les ingrédients


1L de lait (entier de préférence pour un dessert plus crémeux mais ça marche aussi avec du lait demi-écrémé)
100g de sucre blanc
1 ou 2 sachets de sucre vanillé (selon vos goûts) (facultatif)
2 cc d'arôme vanille (facultatif) OU 2 CS de rhum (vanille ou rhum c'est selon vos goûts)
6 oeufs


La préparation


Faites bouillir le lait avec le sucre, le sucre vanillé et la vanille. Puis vous le retirez du feu (oui le lait ça déborde vite attention), et vous le laissez refroidir un peu (juste le temps de préparer les oeufs).


Fouettez les œufs entiers, pour les faire mousser un peu.



Puis ajoutez progressivement le lait aux œufs EN REMUANT SANS ARRÊT SINON VOS ŒUFS VONT ETRE SAISIS ET FAIRE DES GRUMEAUX. 


Voilà la première grosse info importante. C'est vraiment très important on verse le lait tout doucement dans les œufs en remuant bien. Compris??

En soi, c'est facile, il faut juste bien suivre la procédure. 


Ensuite vous placez ces œufs au lait dans votre plat (moi j'utilise un plat en pyrex) que vous placez lui même dans un plat plus grand pour pouvoir cuire vos œufs au bain marie.



La cuisson


Vous placez ce double plat au four et vous ajoutez de l'eau bouillante dans le plat du dessous pour cuire les œufs au bain marie.
Vous trouverez certaines recettes où les œufs au lait ne sont pas cuits au bain marie, vraiment je vous assure, pour les avoir presque toutes testées, que cette recette de grand-mère donne des œufs beaucoup plus beaux ;-)

Évitez de le faire puis de porter le plat au four, vous risquez de vous ébouillanter ;-) Il faut le faire quand le plat est posé dans le four.


Enfin vous pouvez démarrer votre four. Oui vous avez bien lu, vous ne devez pas démarrer le four avant. Il faut que le four soit froid et qu'il chauffe progressivement, sinon là aussi vous allez "saisir" vos œufs. 

20 minutes à 120°C dans un four froid puis


20 minutes à 180°C


Quand la cuisson est terminée je vous conseille d'ouvrir en grand le four et de laisser les plats à leur place. Pourquoi?


1- ça vous évitera de vous ébouillanter en transportant ce grand plat plein d'eau bouillante

2- vos œufs vont refroidir en douceur et être bien fermes.

Voilà si vous suivez cette recette à la lettre, le succès est garanti !! Vous aurez des œufs au lait bien fermes, qui ne relâchent pas d'eau et qui régaleront toute la famille. C'est un dessert facile, économique et bon!






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Ecrit par le 21.4.20 81 commentaires: Edit
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dimanche 19 avril 2020

Un repas digne d'un restaurant en période de confinement c'est possible!

Si comme moi vous êtes gourmands, si comme moi ça vous manque de ne pas pouvoir aller au restaurant alors tout comme moi vous vous êtes mis à la cuisine "un peu plus que d'habitude". Je cuisine beaucoup d'ordinaire, mais là je suis passée à un niveau supérieur! Je n'arrête pas! Déjà parce que j'ai tout le monde à la maison et que j'ai envie de leur faire plaisir mais aussi parce qu'avec ces bons petits plats j'apporte un peu de réconfort et même parfois d'exotisme à la maison!

Alors évidemment j'ai accepté avec grand plaisir de tester les "paniers à cuisiner " de Quitoque et de vous en parler!

Quel est le concept?

Restez chez vous : nous livrons, vous cuisinez ! Voici la promesse de Quitoque.


En fait Quitoque vous livre des produits frais de saison accompagnés de recettes que vous aurez choisies avant. L'origine France et les labels sont privilégiés (Agriculture biologique, Label Rouge, Bleu Blanc Coeur, AOP, AOC, etc...). En fait vous avez une livraison de courses à domicile ET le restaurant clé en main (il manque les serveurs!).

Code promo : MARYLENE2X20 qui vous donne droit à 20 euros de réduction sur vos 2 premiers paniers.

Comment ça marche ?

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Ecrit par le 19.4.20 3 commentaires: Edit
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dimanche 12 avril 2020

Comment avoir du choix à la maison au goûter sans se ruiner?



Comme vous le savez j'essaye de faire le plus souvent possible des goûters "faits maison" aux enfants. Néanmoins, comme tous les parents, j'achète aussi régulièrement des biscuits déjà faits pour les goûters quand je n'ai pas envie de les préparer ou quand personne ne veut la même chose.


En voilà un point intéressant...Avez-vous remarqué comme les enfants ont un don tout particulier pour ne jamais vouloir le même gâteau au goûter? Imaginez avec 4 enfants ce que cela donne!!Ils ne sont jamais d'accord!



Alors on a plusieurs solutions....soit on achète 5 ou 6 boîtes de biscuits différents, ils les entament toutes, puis les "oublient" et les biscuits deviennent tout mous...Soit on achète un "lot " de biscuits différents déjà préparé. C'est LE GRAND atout à mes yeux, vous connaissez?

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Ecrit par le 12.4.20 6 commentaires: Edit
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mardi 7 avril 2020

Les pains suisses aux pépites de chocolat

Je fais régulièrement des brioches suisses ou pains suisses et pour cela j'utilise la recette de "Papa en cuisine" que je suis depuis des années. J'adore ses recettes et je vous invite à aller voir son blog et sa recette : http://papaencuisine.com/pains-suisses/

De mon côté je vais vous décrire, avec mes mots, ma façon de faire :



Vous ne verrez aucune vraie jolie photo dans cet article parce que je n'avais pas du tout prévu de partager la recette ;-)

Les ingrédients :

Pour le pain brioché :


435g de farine
150 ml de lait
1cc de sel
3 oeufs
1 sachet de levure de boulanger (ou levure fraîche, dans ce cas compter environ 15g)
50g de sucre
150g de beurre
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Ecrit par le 7.4.20 1 commentaire: Edit
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mercredi 1 avril 2020

Pains au chocolat faits maison

Comme vous me l'avez demandée à l'unanimité sur les réseaux sociaux, voici ma recette de pains au chocolat faits maison. Je n'ai rien inventé, j'ai lu une bonne vingtaine de recettes puis j'ai fait avec "ce que j'avais à la maison" et surtout j'ai fait "comme je l'avais compris" (parce que parfois ce n'est pas facile de tout comprendre dans les recettes). Alors je vais essayer de vous retranscrire ça de façon claire et efficace!


Ingrédients :

- 10 cl de lait entier tiède
- 1 sachet de levure de boulanger sèche
- 250 g de farine 
- 1 cuillère à café bombée de sel
- 30 gr de sucre
- 1 oeuf
- 100 gr de beurre
- Des barres de chocolat spéciales pour pain au chocolat (OU vous fondez du chocolat puis vous le congelez dans des bacs à glaçons rectilignes).
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Ecrit par le 1.4.20 Aucun commentaire: Edit
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jeudi 26 mars 2020

Petits pains au lait fourrés à la pâte à tartiner

J'ai réalisé pour la première fois de vrais et bons petits pains au lait. J'avais déjà fait des essais mais c'était souvent sec, là je crois que j'ai le bon équilibre! On s'est régalé!! Du coup au vu du nombre de demandes que j'ai reçues en messages privés aujourd'hui, je me devais de partager ma recette!!


 Je n'ai pas de photo de pas à pas parce que je n'avais pas du tout prévu de partager ma recette! 

Temps de réalisation : prévoir 4h entre les temps de repos et de recette.

Niveau : Facile

Ingrédients :
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Ecrit par le 26.3.20 2 commentaires: Edit
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