Un séjour ressourçant juste avant le confinement avec Vacances Bleues

Si vous nous avez suivis en story pendant les vacances de la Toussaint, vous avez dû voir que nous avons passé un super séjour à Port Bourgenay, près des Sables d'Olonne dans le superbe club Les Jardins de l'Atlantique de Vacances bleues.

Nous avons fêté là-bas les 5 ans de Joseph, le chanceux!!!

Nous sommes arrivés le mercredi 28 octobre, jour de vent et de pluie mais qu'importe nous avons tout de suite vu la beauté des lieux. En effet, l'hôtel est situé en bord de mer, juste à côté du port et de la jetée, face à la mer.

Présentation du club Les Jardins de l'Atlantique

Les vacances de la Toussaint avec Madame Vacances à Saint-Jean-de-Monts

L'année dernière nous étions partis en Espagne pour les vacances de la Toussaint. En effet, c'est une saison "capricieuse" météorologiquement parlant ;-) Alors on s'était dit qu'en descendant on aurait plus de soleil et nous avions passé de merveilleuses vacances.

Cette année nous avons choisi la France, mais en visant tout de même le bord de mer parce que la météo varie plus facilement près de l'océan! Et franchement on a eu une très bonne intuition puisque nous n'avons eu que deux journées de pluie sur les 14 jours passés en Vendée!

Les 10 premiers jours de nos vacances se sont déroulés à Saint-Jean-de-Monts. Nous avons été invités par Madame Vacances au Domaine Vertmarines.

Un week-end dans les Vosges pour savourer l'été indien avec Sunêlia

Nous avons passé le week-end des 19 et 20 septembre 2020 dans les Vosges. Ce n'était pas prévu mais on a voulu profiter de l'été indien pour avoir la sensation d'être "encore un peu" en vacances. En plus c'est l'anniversaire de mon ado le 25 septembre et il ne sera pas avec nous. 

Nous sommes partis à Bussang au camping Sunêlia, Le Domaine de Champé. Ils nous ont fait la surprise de nous réserver un super logement! Pas un mobil-home (qui sont déjà superbes chez eux), non non messieurs dames, un chalet! Un beau chalet juste pour nous!

Notre logement au camping Sunêlia "Le domaine de Champé" à Bussang dans les Vosges

Apprendre à lire en Maternelle avec les lettres majuscules

Cette méthode ne remplace pas les méthodes telles que celle des Alphas, qui va beaucoup plus loin, qui étudie tous les sons complexes et la compréhension de lecture, ou la méthode Montessori qui passe par l'écriture cursive dès le début.

Cette méthode est une méthode pour les MATERNELLES, en LETTRES MAJUSCULES, pour apprendre à lire les premières histoires seul et "donner des ailes" à son enfant, lui donner confiance en lui, pour qu'il arrive au CP en se sentant déjà lecteur. 

De même, cette méthode peut être utilisée par les parents qui ont des enfants en difficulté au CP, ceux pour qui "tout va trop vite" et qui se retrouvent à étudier le son "-euil" alors qu'ils ne savent pas encore bien lire "chausson". Dans ce cas-là, reprendre les bases, reprendre le syllabique simple dès le début peut être une véritable aide pour votre enfant.

Cette méthode c'est moi qui l'ai écrite et je vais vous en raconter un peu plus ;-)

Recette facile : Fondant chocolat framboises

Vous êtes nombreux à m'avoir demandé ma recette alors la voilà, elle est simple et rapide! Je fais souvent des fondants au chocolat, les enfants adorent ça! D'ailleurs je vous avais déjà donné ma recette de fondant choco-caramel : https://www.petitsgeniesenherbe.fr/2020/02/le-fondant-chocolat-caramel.html .

C'est la même recette en fait, enfin la même base, que j'utilise à chaque fois. Cette fois j'avais un reste de framboises surgelées alors j'ai testé et c'est un délice!! 

Voici donc ma recette de fondant au chocolat et aux framboises!

Recette facile : Pains Naan fromage ou "Cheese naan"

Si comme nous vous aimez les plats indiens alors vous aimez (adorez même) les pains Naan au fromage. Les pains naan sont les pains traditionnels des Indiens, avec pour base le yaourt. Ils ont la particularité de se cuire à la poêle.

Aujourd'hui je vous partage la recette que nous utilisons depuis des années et que nous adorons. 

Facile, bonne, cette recette est précieuse! 

Les pains Naans peuvent aussi se faire sans fromage, et ils accompagneront tout aussi bien vos plats indiens qu'une bonne salade!

Cette recette je la tiens de mon arrière-arrière grand-mère indienne.....non je rigole je la tiens d'une boîte de vache qui rit en vérité!!

Une baguette de pain facile à faire et bonne

Avec le confinement, comme beaucoup d'entre nous, j'ai commencé à faire mon pain. J'en faisais déjà de temps en temps parce que nous n'avons pas de boulanger dans le village. 

J'ai une machine à pain mais cela fait de gros pain plein de mie, et nous préférons les baguettes, nous aimons que ça croustille!

J'ai donc testé de nombreuses recettes de baguettes : baguette magique, baguette traditionnelle, baguettes de grand chef mais il y avait toujours quelque chose qui ne me plaisait pas! Soit la recette était trop longue à réaliser, soit le pain était trop mou, soit la pâte était trop collante et impossible à manipuler, soit la mie était trop dense bref...j'ai cherché longtemps.

Et à force de chercher, j'ai testé mon mélange à moi : pas trop de farine pour que ce ne soit pas trop dense et que ça gonfle bien, suffisamment d'eau mais pas trop pour que ça ne colle pas trop.

Et enfin le bon temps de cuisson pour un pain doré mais pas brûlé!

Alors c'est parti je partage :

Petits pains moelleux pour sandwich ou burger

Depuis le temps que je vous nargue avec mes petits pains, il était temps que je partage ma recette! Nous l'utilisons très régulièrement pour faire des hamburgers ou des sandwichs moelleux (les enfants n'aiment pas les sandwich avec la baguette, il leur manque trop de dents hihi!). 

Je vous donne ici 2 façons de préparer la pâte, avec ou sans machine à pain. Pour ce qui est de la levure, j'ai essayé avec les deux et franchement le résultat est équivalent, la pâte est tout de même un peu plus facile à manipuler avec la levure sèche ;-)

Ingrédients

Les oeufs au lait, une recette de grand-mère au goût incomparable

Je vous avais promis ma recette d’œufs au lait alors la voici! Si vous suivez la recette à la lettre alors ils seront toujours parfaits! En effet, de nombreuses recettes de ce plat ancestral se trouvent sur Internet mais bien souvent vous vous retrouvez avec des œufs au lait qui font "des grumeaux" ou dégagent plein d'eau, ça se mange mais ce n'est pas sensationnel.....Parce que tout se joue dans la cuisson, je vais vous expliquer les choses clairement.

Les ingrédients

1L de lait (entier de préférence pour un dessert plus crémeux mais ça marche aussi avec du lait demi-écrémé)

100g de sucre blanc

1 ou 2 sachets de sucre vanillé (selon vos goûts) (facultatif)

2 cc d'arôme vanille (facultatif) OU 2 CS de rhum (vanille ou rhum c'est selon vos goûts)

6 oeufs

La préparation

Faites bouillir le lait avec le sucre, le sucre vanillé et la vanille. Puis vous le retirez du feu (oui le lait ça déborde vite attention), et vous le laissez refroidir un peu (juste le temps de préparer les oeufs).

Fouettez les œufs entiers, pour les faire mousser un peu.

Puis ajoutez progressivement le lait aux œufs EN REMUANT SANS ARRÊT SINON VOS ŒUFS VONT ETRE SAISIS ET FAIRE DES GRUMEAUX. 

Voilà la première grosse info importante. C'est vraiment très important on verse le lait tout doucement dans les œufs en remuant bien. Compris??

En soi, c'est facile, il faut juste bien suivre la procédure. 

Ensuite vous placez ces œufs au lait dans votre plat (moi j'utilise un plat en pyrex) que vous placez lui même dans un plat plus grand pour pouvoir cuire vos œufs au bain marie.

La cuisson

Vous placez ce double plat au four et vous ajoutez de l'eau bouillante dans le plat du dessous pour cuire les œufs au bain marie.

Vous trouverez certaines recettes où les œufs au lait ne sont pas cuits au bain marie, vraiment je vous assure, pour les avoir presque toutes testées, que cette recette de grand-mère donne des œufs beaucoup plus beaux ;-)

Évitez de le faire puis de porter le plat au four, vous risquez de vous ébouillanter ;-) Il faut le faire quand le plat est posé dans le four.

Enfin vous pouvez démarrer votre four. Oui vous avez bien lu, vous ne devez pas démarrer le four avant. Il faut que le four soit froid et qu'il chauffe progressivement, sinon là aussi vous allez "saisir" vos œufs. 

20 minutes à 120°C dans un four froid puis

20 minutes à 180°C

Quand la cuisson est terminée je vous conseille d'ouvrir en grand le four et de laisser les plats à leur place. Pourquoi?

1- ça vous évitera de vous ébouillanter en transportant ce grand plat plein d'eau bouillante

2- vos œufs vont refroidir en douceur et être bien fermes.

Voilà si vous suivez cette recette à la lettre, le succès est garanti !! Vous aurez des œufs au lait bien fermes, qui ne relâchent pas d'eau et qui régaleront toute la famille. C'est un dessert facile, économique et bon!

Les pains suisses aux pépites de chocolat

Je fais régulièrement des brioches suisses ou pains suisses et pour cela j'utilise la recette de "Papa en cuisine" que je suis depuis des années. J'adore ses recettes et je vous invite à aller voir son blog et sa recette : http://papaencuisine.com/pains-suisses/

De mon côté je vais vous décrire, avec mes mots, ma façon de faire :

Vous ne verrez aucune vraie jolie photo dans cet article parce que je n'avais pas du tout prévu de partager la recette ;-)

Les ingrédients :

Pour le pain brioché :

435g de farine

150 ml de lait

1cc de sel

3 oeufs

1 sachet de levure de boulanger (ou levure fraîche, dans ce cas compter environ 15g)

50g de sucre

150g de beurre

Nos vacances d'hiver sur la Côte d'Azur

Je voulais vous faire un "résumé" de nos vacances sur la Côte d'Azur mais c’est en fait très compliqué de résumer 2 semaines de vacances très actives en quelques mots. Néanmoins je sais que vous n'aimez pas les articles trop longs alors je vais essayer de vous donner les éléments les plus importants. De même j'ai plus de 500 jolies photos, je vais essayer de n'en garder que quelques-unes...et vous trouverez dans cet article les différentes vidéos que j'ai réalisées pendant ces vacances.

Pourquoi aller dans le Sud en hiver?

Le fondant chocolat - caramel

Je vous ai fait salivé sur les réseaux en vous montrant les photos de mon fondant chocolat/caramel. Je peux vous assurer que les images ne sont pas trompeuses, il est excellent!!! Et son grand atout c'est qu'il est super simple à réaliser, donc idéal à faire avec les enfants!

Il vous faudra pour réaliser cette recette :

Recette de chouquettes INRATABLE

Si vous me suivez sur les réseaux sociaux, vous avez dû voir que j'adore cuisiner, mais ce que je préfère surtout ce sont les recettes "traditionnelles" et faciles pour pouvoir les réaliser avec les enfants. J'ai toujours adoré les chouquettes, parce que c'est bon, c'est léger, et on maîtrise facilement la quantité qu'on mange (quoique...). Comme je suis en période de "perte de poids", je favorise ce genre de gâteaux faibles en calories (environ 26 calories la chouquette).

Ingrédients : 

- 100g beurre
- 250 mL d'eau
- 150 g de farine
- 1/2 cuillère  café de sel
- 1/2 cuillère à café de levure chimique
- 1 sachet de sucre vanillé
- 3 oeufs
- sucre en grains 

Il est temps que je vous raconte...le syndrome de Kawasaki...ou comment nous avons failli perdre Joseph.

En cette journée mondiale de sensibilisation à la maladie de Kawasaki, j'ai décidé de vous livrer notre vécu. Je vais aujourd'hui parler en tant que maman. Nous aurions pu écrire à deux cet article, avec mon mari, parce que lui aussi a vécu ce drame intensément, mais j'ai fait le choix de vous livrer mon point de vue, mon histoire, parce que j'en ai besoin et parce que vous qui me lisez, vous êtes essentiellement des mamans. 

J'en ai besoin, parce que je n'ai pas mis de mots sur ce qui nous est arrivé. C’est la première fois que je vais vraiment tout dire... Sachez que j'en fais des cauchemars encore deux fois par semaine au minimum.

Mon mari aussi a pleuré, mon mari aussi est traumatisé, et notre couple a été mis à rude épreuve ; il en porte encore les séquelles.

Je ne ferai pas d'article médical, je ne suis pas médecin,. Je vous dirai ce qui s'est passé pour nous, pour Joseph, 3 ans et demi au moment des faits ; je vous raconterai son cas à lui.

Sachez que Joseph a toujours été en parfaite santé. Il est né à terme, n'a aucun problème, ni  allergie, ni fragilité, ni "problème médical". Il est même rarement malade.

La maladie de Kawasaki est une maladie rare, mais qui existe bel et bien, y compris en France.TOUS NOS MÉDECINS, devraient en connaître les symptômes. Mon médecin n'en avait jamais entendu parler avant que Joseph soit atteint. Ses collègues du centre médical non plus. AUCUN.

On commence à en parler à la télévision, dans les journaux, dans les séries télévisées (Grey's Anatomy). Les stars en parlent. John Travolta a perdu son fils suite à une crise cardiaque liée au Kawasaki qu'il avait eu plus jeune...

Je vais reprendre les faits de façon chronologique, comme dans un journal intime, pour que vous vous rendiez compte avec quelle rapidité Joseph a failli mourir. Je ne dramatise pas en disant cela, il a réellement failli mourir en une semaine...

Ici, 2 mois après sa sortie de l'hôpital

Dimanche 19 mai 2019 - Jour de la contamination

Ce matin-là, par un temps froid et humide, nous allons nous promener en famille. Joseph va très bien. Je ne voulais pas sortir parce que j'avais peur qu'ils reviennent "avec une bronchite" (Si j'avais su!). Néanmoins, en fin de journée, il est fatigué et dit "avoir mal au cou". Il vient en fait de démarrer le syndrome. Il y a moins de 24h d'incubation pour Kawasaki ; cette saleté vient d'entrer en lui. On ne sait pas encore ce qu'est ce Kawasaki : plusieurs hypothèses existent (champignon, virus, bactérie, on ne sait pas), des chercheurs sont sur le coup.

Lundi 20 mai 2019 - Jour 0

Joseph passe la journée à la crèche parce que le lundi j'emmène Louis apprendre à nager à la piscine.

Le soir, "les nounous" me disent qu'il n'avait pas l'air en forme aujourd'hui ; il était calme, fatigué. Elles ont vérifié et il n'a que 37.5°; donc, en soi, pas de fièvre...

Joseph me dit qu'il a mal au cou... Comme il n'a que 3 ans et demi, j'en déduis qu'il a peut-être mal à la gorge. A cet âge, on confond facilement "cou" et "gorge". Mais il n'a pas de fièvre...

Mardi 21 mai 2019 - J 1 (comme disent les médecins; en fait, c'est le 1er jour de fièvre).

Joseph a de la fièvre. Il monte haut, plus de 40° ! Je suis inquiète. Et il me dit avoir très mal au cou. Je me dis qu'il a dû attraper une angine. Dans ce cas, on donne des anti-inflammatoires. Et sa fièvre est méchante ; du coup, j'alterne Advil et Doliprane, pour calmer sa fièvre (et ça marche un peu, on est ensuite dans les 38°). Je sais que, le lendemain, nous allons chez le médecin pour les vaccins de Côme ; donc j'en profiterai pour lui montrer Joseph.

Les Lamingtons

Les Lamingtons sont des petits gâteaux traditionnels australiens. Il s’agit en fait de cubes de "sponge cake" enrobée de cacao (ou chocolat) et de noix de coco râpée. J'adore ces petits gâteaux parce qu'ils sont super bons déjà et parce qu'ils se gardent plusieurs jours sans problèmes et sont très appréciés des invités à l'heure du café ;-)

Je les ai découverts chez mon beau-père et depuis j'avoue, je suis accro!!